Cake au poisson

Adaptation d’une recette trouvée dans un magazine de cuisine …

Dans 2 litres d’eau, ajouter du sel, poivre et bouillon de poisson. Ajouter 300g de cabillaud + 300g de saumon. Faire bouillir et laisser pocher, feu éteint, pendant 10 minutes. Egoutter et laisser tiédir.

Couper en morceaux 300g de champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Saler, poivrer et moi j’ai ajouté un peu de poudre d’ail. Laisser cuire 5 minutes et ensuite laisser tiédir.

Préchauffer le four à 150 C.

Mixer 1/4 du poisson (enlever la peau du saumon s’il y en a ) avec 3 oeufs et 30 cl de crème allégée (je n’en ai mis que 20 cl). Ajouter le reste du poisson grossièrement écrasé et les champignons (égouttés)  et assaisonner selon votre goût.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire pendant 50 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

J’ai servi avec des pâtes au pesto et des légumes cuits au wok.

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Lut

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