Pour changer de la soupe aux légumes que je fais d’habitude, j’ai préparé de la soupe aux champignons.

Faire revenir un oignon et deux gousses d’ail dans un peu de margarine ou d’huile d’olive. Ajouter 500 g de champignons coupés en petits morceaux. Ajouter du sel, poivre et une bonne cuillère à soupe de persil. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et bien tourner. Ajouter 1/4 l de bouillon (eau chaude + cube bouillon légumes) et 1/2 l de lait. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Selon les goûts mixer tout à fait, pas du tout ou partiellement … J’ai trouvé cela délicieux !!!

Catégories :SoupeÉtiquettes : ail, bouillon, champignons, farine, oignon, persil, poivre, sel