Chou vert ou vert chou ?

C’est l’hiver : c’est la saison des choux car ils sont riches en vitamines C, sont peu caloriques et sont bon pour le transit intestinal. Je préfère certains choux à d’autres : le chou de Bruxelles je n’arrive pas à l’avaler même si j’en ai mangé quand j’étais petite. J’ai découvert le chou Romanesco que je préfère de loin au chou-fleur et au brocoli. La choucroute j’adore même sans la viande mais juste avec un peu de lard ou bacon frits et de la purée !!

Le chou vert … là j’ai du mal ! On avait l’habitude de le manger en « hutseput » (hauchepot) à la maison, genre de potée avec navets, carottes, pommes-de-terre, choux de Bruxelles et viande d’agneau…. Je n’aimais pas et je n’aime toujours surtout qu’en plus il y en avait pour deux jours 😦

J’ai acheté un petit chou vert (bio) et me demandais comment le préparer : faire des paupiettes ? Faire le fameux « hauchepot » pour faire découvrir à mon mari (qui ne connait pas … la chançard 🙂 ) .

J’ai fini par le préparer en stoemp et c’était même BON !!

Faire rissoler un oignon avec une gousse d’ail dans un peu de margarine ou d’huile d’olive. Couper le chou vert en deux et enlever les feuilles extérieures abimées. Enlever le « trognon » dur et émincer le chou. L’ajouter aux oignons.

J’ai ajouté un cube de bouillon « légumes », du sel, du poivre et un fond d’eau. Ensuite j’ai ajouté 6 grosses pommes-de-terre coupées en 4, 3 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles, du thym et j’ai faire cuire, couvercle fermé, pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

J’ai écrasé le tout avec l’écrase-purée (stoemp en belge) et j’ai fait frire 100g de  bacon (moins gras que le lard). J’ai ajouté à mon stoemp.

J’ai servi avec de la saucisse et un peu de moutarde pour mon mari et moi j’ai mis un peu de philadelphia par-dessus pour tester mais je préférais avec de la moutarde.

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Lut

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