Une douceur aux petits pois

C’est sans aucun doute une recette connue mais je la note ici car j’utilise mon blog comme livre de recettes 🙂

J’ai préparé un velouté aux petits pois (surgelés) et c’était super bon !!

Faire revenir deux oignons émincés avec une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 300 g de petits pois surgelés et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter 50 cl d’eau, un cube de bouillon légumes et faire bouillir. Ensuite laisser mijoter sur feux plus doux pendant 30 minutes. Après les 30 minutes j’ai rajouté 25 cl d’eau (à vous de voir si l’eau s’est trop évaporée ou pas) et laisser encore mijoter 15 minutes avant de mixer. Ajouter un peu de crème, sel et poivre.

Cuire du bacon ou du lard fumé (100g environ) et l’ajouter au velouté. Il faut que la consistance reste épaisse.

Encore meilleur si vous ajoutez des croûtons !!

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Lut

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