Tarte au saumon

J’ai besoin de tester de nouvelles recettes pour que manger soit un plaisir tellement j’en ai marre de toujours préparer la même chose … Comme toujours je « m’inspire » de recettes que j’adapte selon mes goûts et selon les ingrédients disponibles …

Voici une tarte de saumon testée vendredi soir .

Dans un plat déposer une feuille de cuisson et par-dessus déposer des feuilles de brick préalablement légèrement huilée. J’en ai utilisé 6 en tout en les superposant (2 pour la largeur du plat et ensuite 3 couches).

Cuire des épinards (après avoir enlevé la nervure) dans un fond d’eau salée et avec de la noix de muscade pendant 10 minutes (j’avais pris 3 raviers d’épinards frais sachant comme cela se réduit une fois cuits !). Après 10 minutes, bien laisser égoutter pour en extraire le maximum d’eau.

Emincer un oignon et une gousse d’ail. Les faire revenir dans un peu d’huile et ajouter les épinards. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, rincer un filet de saumon (450g) et l’éponger. Le couper en dés.

Mélanger 3 cs de crème légère avec 200g de philadelphia nature (light), 2 oeufs, sel, poivre, noix de muscade.

Ajouter le mélange aux épinards ainsi que le saumon en cubes. Bien mélanger et verser sur les feuilles de brick.

Parsemer de parmesan râpé (environ 3 cs) et faire cuire au four préchauffé à 180C pendant 40 minutes.

PS Dans la recette originale, il faut de la pâte filo que je ne trouve pas chez nous, donc j’ai pris des feuilles de brick et c’était très léger !!

PS 2 : cette recette est au départ prévue pour servir d’entrée si on coupe de plus petites portions …

 

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Lut

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