Daube de boeuf aux pruneaux

Je me suis inspirée d’une recette w w en l’adaptant à ma façon tout d’abord car je n’ai pas d’autocuiseur comme indiqué dans la recette originale …

Pour 4 personnes,

Peler et couper en rondelles 4 grosses carottes, peler et couper en lamelles un gros oignon rouge et peler une grosse gousse d’ail.

Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive et faire rissoler l’oignon et l’ail coupé. Ajouter 450 à 500g de viande de boeuf coupée en morceaux (j’ai pris de la viande pour goulash) et 150 g de  bacon fumé coupé en petits morceaux (dans la recette originale il fallait mettre du lard).

Laisser cuire tout en remuant pendant 3 minutes. Ajouter un cube de bouillon « légumes » coupé en petits morceaux et remuer pendant 1 minute. Ajouter 25cl de vin blanc, ajouter une boîte de tomates pelées, les carottes. Saler et poivrer, ajouter un peu de thym, de laurier et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux entre 45 et 60 minutes (pour que la viande devienne tendre). A la fin ajouter 12 pruneaux et laisser encore cuire 5 minutes.

J’ai servi avec de la purée de pdt bio et c’était un délice !!! Même ma fille a aimé la sauce !!!

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Lut

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