Voici sa recette que je sauve précieusement sur ce blog pour toujours pouvoir la retrouver.

Cette fois-ci j’ai préparé de petits pancakes qui ont rencontré un succès fou auprès de ma fille et sa copine cet après-midi.

Pour +/- 14 pièces

Ingrédients :
2 oeufs
150 ml de lait
150 gr de faine
2 c à s de sucre impalpable (très important, ce sucre là et aucun autre sinon impossible de faire les pancakes)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes avec le lait
Ajouter la farine puis le sucre puis la levure puis le sel.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.  Mélanger délicatement.
Laisser reposer la pâte 1/4 heure puis commencer les panecakes

Huiler la poêle avec de l’hule  (mais pas d’olive).  Pour ne pas en mettre de trop, je trempe une pdt coupée en 2 dans l’huile je badigeonne la poêle.
Verser 1 petite louche de pâte dans la poêle sans l’étendre.
Quand des petites bulles apparaissent, retourner le pancake.  Quand il est doré à souhait, le retirer de la poêle.
Faire le pancake suivant.

Servir chaud avec du sirop d’érable ou du sucre, de la cassonade, du choco ou de la confiture tout comme pour les crêpes.

Bon appétit

Catégories :DessertÉtiquettes : farine, huile, lait, oeufs, pancake, sel, sucre