Vous êtes à la recherche d’un plat simple et vite fait … un plat de poisson !? Voici une recette testée hier avec succès. Malheureusement je n’ai pas pris de photos ne pensant pas que ce serait si bon finalement 🙂

Prévoir

• Epinards (de préférence frais mais il faut en acheter beaucoup vu la réduction lors de la cuisson !!
• Cabillaud
• Fromage râpé (j’ai pris de la mozzarella râpée)
• Crème (légère).

Enlever les nervures des épinards (si vous avez choisi des épinards frais). Dans une grande casserole, faire bouillir un fond d’eau (max 2 cm) avec du sel et de la noix de muscade. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 bonnes minutes.

Bien égoutter pour enlever le maximum d’eau et c’est là que vous constatez qu’il ne reste plus grand chose 🙂

Beurrer un plat allant au four et y déposer du dos de cabillaud en morceaux. Saler et poivrer.

Mélanger un peu de crème avec les épinards et les verser sur chaque morceau de cabillaud. Saupoudrer de fromage râpé et mettre une petite noix de beurre sur chaque morceau de poisson.

Faire cuire dans un four préchauffé à 190 C pendant 25 minutes. Le poisson n’était pas sec du tout (comme l’est bien souvent le cabillaud) et le fromage a donné un super goût. On peut aussi employer du Old Amsterdam par exemple ou du « Vieux » si on aime un goût plus corsé.

La recette doit fonctionner avec des poireaux coupés en petits morceaux et cuits à l’eau pendant 10 minutes …

A vous de tester 🙂

Catégories :Plat principalÉtiquettes : épinards, cabillaud, crème, margarine, muscade, poisson, poivre, sel