Zimtrolle à ma façon

Revenant du Danemark, ma fille regrette déjà les « Zimtrolle », des viennoiseries à la cannelle … Pour lui faire plaisir, je me suis inspirée d’une recette de Demotivateur Food que j’ai bien sûr adaptée, leurs quantités semblant trop importantes !

Diluer 10g de levure dans 120 ml d’eau tiède (dans une tasse)

Mélanger 120 ml de lait, 57 g de beurre, 1 pincée de sel, 75 g de sucre et 1 oeuf. Ajouter ensuite 480 g de farine. Bien pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Au besoin, rajouter de la farine.

Mettre dans un bol et laisser reposer et gonfler pendant 2 heures.

Faire fondre 60 g de beurre. Mélanger 2 c a café de cannelle avec 100 g de sucre.

Rouler la pâte sur une table farinée pour obtenir un rectangle. Je l’ai étalée sur une feuille en plastique. Attention de BIEN FARINER LE TOUT !!!! Il faut ensuite badigeonner de beurre fondu et verser du sucre sur toute la surface. En garder un peu pour la suite.

Il faut ensuite rouler la pâte pour former un rouleau, de là l’importance d’avoir bien fariné sinon cela colle au plastique ou à la table.

Couper en rondelles (environ 12-15) et les étaler sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de cuisson. Saupoudrer de sucre. Laisser reposer 30 minutes avant d’enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180 c.

Variante : on peut ajouter des raisins et / ou des morceaux de noisette avant de rouler le rouleau

La recette originale propose de badigeonner les biscuits avec un glaçage au sucre/eau lorsqu’ils sont froids mais je pense que ce sera beaucoup trop sucré.

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Lut

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