Gâteau nantais à ma façon

Cela fait longtemps que je ne tente plus d’essayer des recettes … pas d’inspiration, pas le temps, … mais là j’ai testé une recette trouvée sur Cuisine Actuelle et que j’ai bien sûr adaptée à ma façon. Ce blog /site me sert de livre de recettes pour retrouver ce que j’ai pu déjà faire et qui fut réussi …

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Préchauffer le four à 180 C.

Mélanger 125 g de beurre fondu avec 125g de sucre fin pour que cela mousse (NB Cela n’a jamais moussé chez moi et je ne vois pas comment c’est possible avec du beurre fondu !! cela ne peut fonctionner qu’avec du beurre ramolli à mon avis !).

Ajouter 40 g de farine, 100g de poudre d’amandes, 3 oeuf entiers, 1 pincée de sel et 3 cuillères à soupe de cointreau (dans la recette originale c’est du rhum).

Verser la pâte dans un moule rond beurré et fariné et faire cuire pendant 35 à 40 minutes.

Sortir du four, démouler et laisser tiédir sur une grille.

Préparer le glaçage.  Mélanger 150g de sucre impalpable avec un peu de Cointreau et autant d’eau pour avoir une pâte épaisse.

Ne pas faire mon erreur de verser cette pâte sur le gâteau encore chaud car tout fond. J’ai mis une assiette sous la grille et j’ai versé le glaçage sur le gâteau. Le « trop » a coulé sur l’assiette. Laisser refroidir au frais pendant 1 heure.

J’avoue que le cointreau donne très très bien. Je ne sais pas si cela aurait été aussi bon avec du rhum … en tout cas cela donne envie de manger un 2e morceau 🙂

A vous d’essayer 🙂

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Lut

2 Comments

  1. ciske54

    Quel beau gâteau, Lutje. Il donne vraiment envie.
    Je vais suivre tes conseils pour la fabrication et vais le faire un de ces jours pour Jean-Claude.
    D’avance merci. hihi

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