Alcazar

Et voilà la nouvelle saison du Meilleur Pâtissier a commencé sur M6 et j’adore regarder l’émission si je ne m’endors pas ou alors en replay …

Les recettes ne sont pas simples et puis moi je n’ai pas tout l’équipement à disposition des candidats !!

J’ai voulu préparer le fameux ALCAZAR de Mercotte (recette originale ici) mais avec les ingrédients que j’ai pu trouver.

Impossible de trouver des abricots fin octobre mais j’ai trouvé une compote bio d’abricots avec peu de sucre.

J’ai (pour une fois) suivi la recette quasiment  à la lettre. Je fus un peu surprise du démoulage de la pâte étalée qui a été 15 minutes au surgélateur. Cela a commencé à casser et j’ai préféré attendre un peu que cela réchauffe avant de commencer et de « rafistoler » ma pâte. Par contre j’ai découvert avec beaucoup d’intérêt dans l’émission comment ils étalent la pâte entre deux feuilles ou entre deux plastiques.

Ensuite j’ai suivi la recette et 100g de blancs d’oeuf, cela fait 3 blancs …

Je n’ai pas de poche à douille et j’ai utilisé ce que ma fille utilise pour faire ses pop cakes 🙂 Ce n’était pas évident mais j’ai fait de mon mieux …

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Voici le résultat. Reste à voir si ce sera bon 🙂  Je n’avais pas de pistaches entières alors j’ai pris celles concassées.

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Lut

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