Carbonnades à ma façon

Depuis plusieurs semaines, je n’arrivais plus à avoir envie de cuisiner, à faire des plats nouveaux.

Et ce soir ce fut une réussite … j’aurais pu lécher mon assiette 🙂 J’ai préparé des carbonnades à ma façon : je n’ai pas suivi de recettes et  j’ai cuisiné à l’inspiration comme j’aime de cuisiner 🙂

J’ai fait rissoler deux oignons coupés en rondelles dans un peu d’huile d’olive. J’ai ajouté un peu de farine pour qu’ils brunissent. J’ai ajouté 400 g de viande à carbonnade que j’ai laissé brunir. Ensuite j’ai versé une bouteille de bière brune (maredsous) et j’ai ajouté 3 grosses carottes coupées en lamelles. J’ai salé, poivré et ajouté des feuilles de laurier. J’ai ajouté un morceau de sucre de canne pour couper le côté amer de la bière.

Ensuite j’ai laissé mijoter à petit feu pendant 2 heures… J’ai corrigé l’assaisonnement à la fin et j’ai servi avec une salade verte et de la purée. Il manquait des pruneaux (ce sera pour la prochaine fois 🙂 ).

J’ai ADORE … le seul « hic » c’est la viande fibreuse, du moins certains morceaux …

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Lut

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