Rôti de dinde au cidre

Ce midi j’ai testé une recette que j’ai goûtée chez une amie. J’ai tenté de refaire un plat dans le même genre sans avoir la recette : je me suis donc lancée dans une création maison et j’avoue que le résultat était … délicieux !!!

J’ai coupé deux rôtis de dinde d’environ 600g chacun en gros dés en enlevant les parties moins belles.

Faire rissoler deux échalotes dans un peu d’huile d’olive et rajouter les morceaux de dinde. Ajouter du sel, poivre et un cube bouillon « légumes ». Ajouter deux pommes coupées en petits quartiers.

Verser toute une bouteille de cidre. J’ai employé du cidre doux. Mon  mari pense que cela aurait été meilleur avec du cidre brut … à tester la prochaine fois. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que presque tout le cidre se soit évaporé (une heure presque).

Pendant ce temps, éplucher 4 à 5 grosses pommes, les couper en quartiers et ensuite en lamelles que l’on dépose sur le lèche-frites du four (j’ai mis un papier alu d’abord). Passer au four à 160 C pendant 15 minutes. Les sortir et réserver sur une assiette.

Quand le cidre est presque entièrement évaporé, ajouter 20cl de crème fraîche (mois j’ai pris de la light) et laisser bouillir pendant 5-10 minutes pour que cela épaississe. Ajouter les pommes et voilà c’est prêt à être déguster.

J’ai servi avec des pommes-de-terre cuites au four aromatisées au romarin.

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Lut

2 Comments

  1. Carine

    J’ai préparé cette recette ce WE …délicieux . Toute ma petite famille a apprécié 🙂
    A refaire …bises et merci pour toutes tes bonnes idées .

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