Les croquantes :

Légumes crus : carottes, radis, tomates, coeur de palmier, champignons, chou-fleur, etc

Les amies : deux sauces dip.

1) Dip aux oeufs et cornichons

2 oeufs durs, 150g de fromage blanc 0%, 40g de cornichons aigre-doux, 1 càc de moutarde, persil, ciboulette, sel et poivre

Faire cuire les oeufs durs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Laisser refroidir et peler.

Ecraser les oeufs à la fourchette et les mélanger avec le fromage blanc, la moutarde et les épices.

Ajouter les cornichons coupés en petits morceaux. Saler et poivrer selon les goûts.

2) Dip au brocoli

1 brocoli, 1 gousse d’ail, 1 boîte de pois chiches (215 g égouttés), 1 càc de cumin, 2 à 4 càs de jus de citron, 2 càs d’huile d’olive, sel.

Partager le brocoli en rosettes et le cuire à la vapeur. Le rincer immédiatement à l’eau froide pour qu’il reste bien vert.
Peler la gousse d’ail et la hacher grossièrement. Rincer les pois chiches et laisser égoutter. Mettre le brocoli au blender avec l’ail, les poids chiches et le cumin. Mixer le tout en purée.

Incorporer le jus de citron et l’huile d’olive. Saler légèrement.

Catégories :EntréeÉtiquettes : apéritif, brocoli, ciboulette, citron, cumin, dip, fromage blanc, oeufs, persil, pois chiches