Compotée d’oignons

J’ai su regarder l’émission « Top Chef » hier. J’adore ces émissions de cuisine car cela donne des idées pour changer un peu du quotidien. Le concours Top chef est prenant et quel stress ils doivent subir ! Je le ressens rien que de regarder l’émission et je fus déçue que Tiffany soit éliminée.

J’ai retenu quelques idées à tester dès que possible et je vous ferai part de mes essais.

Ce soir j’ai testé la compotée d’oignons sans avoir la moindre idée des quantités mais le verdict de mon testeur-maison était positif.

J’ai coupé 3 oignons rouges en lamelles et j’ai défait les anneaux (le testeur m’a conseillé de les couper encore plus finement). Il faut faire revenir les rondelles dans de l’huile d’olive (assez bien) (environ 5 minutes). J’ai ajouté une bonne cuillère à soupe (voire 1,5 càs) de sucre de canne. Faire revenir encore 5 minutes pour que cela brunisse. Ajouter du vin blanc et un peu d’eau. Laisser mijoter pendant au moins 15 minutes. Je pense que cela doit mijoter encore plus longtemps mais le goût n’était pas mauvais 🙂

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Lut

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