Tentative de velouté aux courgettes selon une recette Marmiton que j’ai adaptée 🙂

Faire dorer 2 grosses échalottes dans du beurre. Ajouter ensuite 4 courgettes (ou 2 grosses) épluchées et coupées en morceaux. Laisser revenir pendant 10 minutes.

Verser 500 ml d’eau sur les courgettes, ajouter un cube de bouillon et laisser cuire 15 minutes. Mixer et ajouter du curry et du coriandre hâché. Je n’ai mis que du curry par manque de coriandre  mais je pense que j’aurais préféré avec coriandre et sans curry.

A vous d’essayer … enfin les rares qui passent par ici 🙂

Catégories :SoupeÉtiquettes : échalotte, coriandre, courgette, curry