Quand je teste quelque chose qui tourne bien je le note ici pour retrouver la recette

Genoise légere

Battre 4 jaunes d’oeuf avec 100g de sucre en mousse jaune

Ajouter 100g de farine et mélanger et ajouter 1 cs de lait

Battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter 1 grosse cuillère de blanc à la pâte et mélanger délicatement. Ensuite ajouter le reste des blancs et mélanger.

Verser la pâte sur une plaque et lisser.

Cuire au four préchauffé à 180c pendant 9 minutes.

Déposer la pâte sur un essuie légerement humide et rouler et laisser refroidir

Mousse

Au lieu de faire une mousse au chocolat, j’ai fouetté 200 ml de crème avec 100g de sucre impalpable. Fouetter ensuite avec 250g de mascarpone

Ajouter 5 grands bâtons de chocolat noir fondu au préalable et légèrement refroidi.

Cela fait une super mousse.

Tapisser la genoise et ensuite la rouler

Avec le reste, couvrir la bûche (et lécher le reste du pot 🤪🤪)

Une autre idée est de faire une mousse framboise avec coulis ou mousse cafe ….

Cela va être bon j’espère !!

Catégories :DessertÉtiquettes : bûche, chocolat, crème fraîche, farine, genoise, mascarpone, mousse, oeufs, sel, sucre, sucre impalpable