Croustade de pommes

Je me suis inspirée d’une recette Marmiton que j’ai allégée pour faire un dessert …hummmmmmmm

Eplucher 4 pommes, les couper en fines lamelles et les faire macérer pendant 1 heure avec 2 càs de calvados, le jus d’un demi citron et 100g de sucre impalpable.

Egoutter les pommes et conserver le jus de macération.

Huiler un moule à tarte à fond amovible. Déposer 4 feuilles de brick préalablement huilées. Laisser les bords dépasser de 1 cm. C’est encore plus beau quand on met deux feuilles de brick dans des plus petits plats pour avoir des portions individuelles.

Saupoudrer avec 50 g de poudre d’amandes. Garnir avec les pommes égoutées.

Mélanger le jus de macération avec 20cl de crème fraîche light, un jaune d’oeuf et verser le tout sur les pommes.

Faire cuire dans un four chauffé à 200C pendant 10 minutes.

Sortir le plat du four. Couper deux feuilles de brick en lanières de 1 cm et les froisser et garnir le dessus des pommes. Moi j’ai coupé les lanières en morceaux que j’ai éparpillés sur les pommes.

Faire fondre 30g de beurre et y ajouter 30g de cassonade (la recette disait 50 g !). Verser le tout sur la croustade et remettre au four à 170C pendant 30 minutes.

Succulent, servi tiède. C’était DELICIEUX et j’ai mangé avec plaisir sans compter les points 🙂

J’avais préparé une version plus petite avec des pommes macérées au jus de pomme, miel, sucre et cannelle pour ma fille mais finalement elle aurait pu manger notre croustade car on ne goûtait plus le calvados.

J’imagine que cela doit être succulent aussi avec une boule de glace vanille 🙂

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Lut

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