Velouté de brocoli

Cette semaine j’ai enregistré les émissions d’un Diner presque parfait sur M6 car c’était un spécial Luxembourg. Je fus déçue car il n’y avait pas un seul plat typiquement luxembourgeois et que les candidats n’étaient pas tous des Luxembourgeois non plus !!! Par contre j’ai pris du plaisir à regarder l’émission à nouveau car cela me donne des idées pour cusiner autre chose que mes plats habituels même si rarement je reproduis exactement les recettes 🙂

Hier j’ai testé une recette avec du brocoli adapté à ma façon.

Faire revenir un petit oignon dans un peu d’huile d’olive sans le faire brunir. Ajouter 750g de brocolis, 60ml d’eau et un cube bouillon (moi j’ai mis plus d’eau car 60 ml me semblait très peu … je dois avoir mis le double au moins). Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite il faut tout mixer et laisser tiédir. Moi j’ai rajouté un peu de crème fraîche au mélange, sel et poivre

Dans un verre mettre un peu de mascaprone dans le fond. Verser du brocoli et ensuite un peu de mascarpone, une demie biscotte en morceaux et un peu de coppa (ou jambon fumé).

A vous de déguster …

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Lut

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