Risotto aux poireaux

Le lundi je dois toujours fouiller dans  les armoires et frigo pour trouver ce que je vais préparer à souper. Là j’ai trouvé des poireaux et j’ai eu l’idée de faire un risotto aux poireaux avec escalope de dinde panée.

Pour le risotto, j’ai coupé 2 blancs de poireaux en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 1 tasse de risotto et bien mélanger. Diluer un cube de bouillon légumes avec 3x la mesure d’eau tiède . Verser un peu de bouillon dilué sur le riz et mélanger. Il faut ajouter le bouillon petit à petit chaque fois que l’eau s’est évaporée. Il faut bien tourner pour éviter que le riz ne colle dans le fond de la casserole.

A la fin (env 15 à 20 minutes), le riz est cuit. J’ai ajouté un peu de crème fraîche light. C’était très bon … et je préfère le risotto sans mettre de vin blanc.

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Lut

2 Comments

  1. Lut

    J’ai préféré le goût du risotto sans le vin blanc … Normalement on en met un verre pour commencer et puis on ajoute le bouillon (mais alors 2x eau). Affaire de goût.

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