Le lundi je dois toujours fouiller dans les armoires et frigo pour trouver ce que je vais préparer à souper. Là j’ai trouvé des poireaux et j’ai eu l’idée de faire un risotto aux poireaux avec escalope de dinde panée.
Pour le risotto, j’ai coupé 2 blancs de poireaux en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 1 tasse de risotto et bien mélanger. Diluer un cube de bouillon légumes avec 3x la mesure d’eau tiède . Verser un peu de bouillon dilué sur le riz et mélanger. Il faut ajouter le bouillon petit à petit chaque fois que l’eau s’est évaporée. Il faut bien tourner pour éviter que le riz ne colle dans le fond de la casserole.
A la fin (env 15 à 20 minutes), le riz est cuit. J’ai ajouté un peu de crème fraîche light. C’était très bon … et je préfère le risotto sans mettre de vin blanc.
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Les recettes de Lut 
Quelle bonne idée! C’est pas toujours évident de trouver de bonnes idées, d’autant plus quand le frigo est vide! Pourquoi tu n’aime pas le vin avec le risotto? Bon appétit!
J’ai préféré le goût du risotto sans le vin blanc … Normalement on en met un verre pour commencer et puis on ajoute le bouillon (mais alors 2x eau). Affaire de goût.