Cet après-midi j’ai reçu une recette par internet et j’ai tout de suite été tentée de la tester, arrangée à ma façon comme toujours. Je ne pouvais pas la suivre à la lettre car Mr n’aime pas le goût du lait de coco chaud et comme je suis une habituée des menus divers lors des repas, cela n’a pas posé de problème 🙂

Tout d’abord le riz à l’indonésienne.

Faire revenir un oignon dans un peu d’huile. Ajouter 150g de riz blanc (cuisson 10 min) et lorsqu’il est transparent, ajouter une poignée de raisins secs, 10 abricots moelleux coupés en morceaux, une petite poignée de pignons de pin, une petite poignée d’amandes effilées. La recette originale veut qu’on ajoute 500ml de lait de coco. Moi j’ai ajouté un peu de curry et 500ml d’eau et du sel. Après 10 minutes, vérifier la cuisson du riz et au besoin rajouter un peu d’eau et laisser poursuivre la cuisson sur un feu plus doux.

Si vous suivez la recette comme moi (sans lait de coco), je vous propose d’accompagner le riz de poulet au lait de coco. Pour cela, faire revenir une demi échalote dans un peu d’huile. Ajouter deux filets de blanc de poulet coupés en morceaux. Couvrir de lait de coco, saler et poivrer. Laisser mijoter le temps que le poulet soit cuit. J’ai rajouté un peu de coriandre fraîche et quelques petits raisins secs.

Le mariage de la sauce avec le riz est fabuleux … il y en a qui ne savent pas ce qu’ils ont râté 🙂 Enfin tant mieux comme cela j’ai des restes pour demain 🙂

Catégories :Plat principalÉtiquettes : abricots, amandes, échalote, curry, lait de coco, oignon, pignons, poulet, raisins secs, riz