Boulettes chinoises

Ce soir laboratoire de cuisine dans la maison et j’ai testé une recette de mon magazine de cuisine mais que j’ai bien sûr adaptée 🙂 Cela a plu à Mr mais pas à Mlle 🙂

Faire bouillir de l’eau et la verser sur 50 g de vermicelles chinois (vermicelles de riz) et laisser reposer pendant 3 minutes.

Hâcher une échalote, un oignon, une gousse d’ail.  Egoutter les vermicelles et les hâcher.

Mélanger le tout avec 400g de haché de viande , un oeuf cru, 2 càs de sauce soja, 1 c à café de sucre, du poivre et amalgamer pour obtenir une pâte homogène. La recette dit de faire des boulettes et de les cuire dans de l’huile.

Moi j’ai préféré cuire les boulettes à la vapeur et j’ai cuit le riz également à la vapeur. Ensuite j’ai passé les boulettes dans l’huile d’olive pour les colorer.

J’ai retrouvé le goût des dim sum mais les boulettes n’étaient pas assez sèches sans doute car je les ai cuites à la vapeur mais j’ai trouvé cela très bon et cela se mariait très bien avec le riz basmati et une petite salade.

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Lut

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