Salade de pâtes aux tomates et basilic

Hier soir j’ai choisi une recette du livre « 365 jours » dont je me suis inspirée. Je ne suis presque jamais une recette en entier car bien souvent il manque un ingrédient ou alors je l’adapte à ma façon. Au moins je ne copie pas ! 🙂

Vu que la perte des dernières semaines sur la balance était fort limitée voire inexistante malgré un suivi du programme, je me suis demandée si cela n’était pas dû au fait que je ne mange pas assez de féculents par peur de ne pas perdre assez vite ! Bien souvent quand j’ai mangé des pâtes, le lendemain la balance me le rappelle … je sais, je sais, on ne doit pas se peser tous les jours mais je le fais quand même, na ! 😉

Donc hier soir salade de pâtes … J’ai acheté des Linguini fraîches que j’ai fait cuire  à l’eau salée.

Ensuite j’ai fait revenir une échalote, une gousse d’ail dans de l’huile d’olive. J’ai ajouté des tomates cerises coupées en deux, du basilic fraîchement hâché et j’ai mélangé les pâtes dans tout cela. Au moment de servir. j’ai ajouté des « morceaux » de ricotta sur les pâtes. On peut aussi mettre de la mozzarella … cela doit être tout aussi bon.

J’ai accompagné cela d’une salade mesclun assaisonnée de vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre, raisins secs et des pignons de pin que j’ai fait griller. Un délice !!!

Repas simple, facile et surtout rapide à préparer … c’est bien ce qu’il me faut pour les mardis et jeudis soirs 🙂

Tiens, avec du parmesan cela aurait été tout aussi bon … non ?


Photo : http://www.photo-libre.fr

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Lut

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